홀에서 손을 드는 고객을 못 보고 지나친 적, 한 번쯤 있으실 겁니다. 영선1동 점포에 테이블오더를 놓으면 고객이 부르지 않아도 되고 점원도 놓칠 일이 없어집니다.
테이블오더를 달면 고객과 말을 안 섞게 되는 거 아니냐고 물으십니다. 실제로는 주문 받는 시간이 빠지면서 음식 설명이나 인사에 쓸 여유가 생깁니다.
사람이 주문을 받으면 아무리 조심해도 빠뜨립니다. 시끄러운 홀에서 다섯 가지를 한 번에 들으면 하나는 놓치죠. 고객이 직접 누른 주문은 그럴 일이 없죠.
점원이 여러 테이블 주문을 머리로 들고 다니면 순서가 섞입니다. 태블릿은 누른 순서대로 주방에 쌓이니 어느 테이블이 먼저인지로 다툴 일이 없죠.
영선1동 점포가 배달을 같이 하신다면 홀 주문과 배달 주문이 섞이기 쉽습니다. 태블릿 주문에는 테이블 번호가 붙어 있어 이 둘이 헷갈리지 않습니다.
고깃집은 테이블오더 효과가 가장 크게 나는 업종입니다. 고기를 굽다가 손을 들기 어려운 고객이 추가 주문을 태블릿으로 즉시 넣으니, 놓치던 수익이 그대로 살아납니다.
횟집이나 조개구이처럼 사이드가 많이 나가는 업종도 잘 맞습니다. 고객이 메뉴 사진을 보다가 하나 더 시키는 흐름이 자연스럽게 생깁니다.
술집은 밤이 깊어질수록 점원을 부르기가 어려워집니다. 시끄럽고 사람이 많으니까요. 태블릿이 그 시간대의 추가 주문을 가장 확실하게 받아냅니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 달라요. 영선1동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 화면 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
영선1동 상권에 배달 전문점이 많다면 홀 고객을 잡는 게 더 중요해집니다. 자리에서 편하게 시킬 수 있다는 게 그 차이를 만듭니다.
영선1동처럼 회식 자리가 잦은 동네는 한 테이블 주문이 깁니다. 받아 적는 방식으로는 감당이 안 되는 크기가 흔히 나옵니다.
메뉴별 판매량과 시간대별 주문량이 쌓입니다. 영선1동 점포가 언제 바쁜지 알면 사람 쓰는 시간과 재료 준비 시점을 거기에 맞출 수 있습니다.
카드와 현금 비중이 나뉘어 보이죠. 자리에서 결제하는 고객이 많으면 카운터 인력을 줄일 여지가 생깁니다.
오늘 재료가 떨어진 메뉴는 잠깐 숨겨두면 됩니다. 고객이 아예 고르지 못하니 시킨 뒤에 없다고 말씀드릴 일이 사라집니다.
메뉴를 통째로 갈아엎으실 때는 사전에 말씀해 주세요. 화면 구성까지 다시 잡아야 하는 크기면 초안을 만들어 보여드리고 확인받은 뒤 반영합니다.
메뉴는 포스기에 있는 걸 그대로 가져옵니다. 영선1동 점포가 이미 쓰던 메뉴와 요금이 태블릿에 똑같이 올라가니 다시 입력하실 게 없죠.
옵션은 메뉴마다 따로 답니다. 고기 굽기 정도나 사리 추가 같은 게 주문에 붙어야 주방까지 그대로 전달되고, 고객이 카운터에 다시 물으러 올 일이 없죠.
신입이 들어와도 첫날부터 서빙에 붙일 수 있습니다. 메뉴와 옵션을 다 외우기 전에도 음식을 내는 일은 할 수 있으니까요.
어떤 안주가 몇 시에 얼마나 나갔는지 숫자로 남죠. 감으로 잡던 발주가 기록 기준으로 바뀌면 버리는 재료가 줄어들죠.
외국인 고객 응대가 편해지죠. 말이 안 통해 곤란하던 상황이 화면 언어를 바꾸는 것으로 정리됩니다.
테이블오더 값은 태블릿 대수로 정해집니다. 설치비와 가맹비, 임대료는 받지 않으니 영선1동 점포가 저희에게 내는 건 기기값 할부금 하나뿐입니다.
영선1동 점포가 좌석 수가 적으면 대수가 적어 값도 낮습니다. 크기가 작다고 조건을 나쁘게 두지 않으니 몇 대든 같은 기준으로 봐드려요.
영선1동 점포가 계절을 타신다면 비수기에 고정비가 무겁게 느껴집니다. 그런 경우 대수를 줄이거나 성수기에만 추가하는 식으로 조정할 수 있습니다.
야외 테라스 좌석까지 다실 거라면 밝기가 높은 화면이라야 합니다. 실내용을 밖에 두면 낮에 화면이 안 보여서 고객이 마침내 점원을 부릅니다.
태블릿이 테이블에 놓이면 고객이 그만큼 상을 좁게 씁니다. 따라서 4인석에는 벽이나 파티션에 붙이는 거치를 권해드리는 경우도 많습니다.
한 대가 고장 나도 나머지 테이블은 그대로 돌아갑니다. 포스기 한 대에 매달린 구조가 아니라서 전체가 멈추는 일은 없죠.
영선1동에 테이블오더를 놓으실 때 저희가 값을 매기지 않는 항목입니다. 설치비도 가맹비도 임대료도 여기에 들어갑니다.
설치 전에 회선 상태를 여쭤보는 건, 공유기가 약하면 당일에 태블릿이 안 붙기 때문입니다. 사전에 알면 필요한 걸 챙겨 가서 한 번에 끝납니다.
영선1동까지 오가는 출장비를 받지 않습니다. 거리로 값을 매기면 외곽 점포만 손해를 보니까요.
아래 중 하나라도 해당되면 테이블오더 상담을 받아 보셔도 좋죠.
아래에 해당하면 영선1동 점포에 설치를 권하지 않습니다.
테이블오더 비용은 한 줄로 답하기 어렵습니다. 아래 항목이 어떻게 잡히느냐에 따라 달라지죠.
같은 조건이면 같은 금액입니다. 통화로 확인해 주세요.
오픈 일정이 잡혀 있으면 거기에 맞춰 거꾸로 계산해서 움직입니다.
추가 주문이 얼마나 흔히 나오는지 여쭤봅니다.
필요 없다고 결정되면 그렇게 말씀드려요.
점원분들께 쓰는 법을 알려드리고 나옵니다.
통화 5분이면 끝나는 내용입니다. 아래를 사전에 보시면 3분으로 줄어들죠.
견적서 숫자만 비교하면 답이 안 나옵니다. 거치와 연동까지 포함된 값인지 항목별로 갈라서 보여드리겠습니다.
태블릿을 달면 홀이 어떻게 바뀌는지 비슷한 점포 경우로 보여드릴 수 있습니다. 남의 가게 이야기가 가장 빠른 답일 때가 많습니다.
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