홀 직원을 구하기 어려워 사장님이 손수 뛰고 계신다면, 신길3동에서 테이블오더가 그 뜀박질을 절반으로 줄여줍니다. 주문 받는 왕복이 통째로 사라지거든요.
좌석이 스무 개가 넘어가면 직원 한 명이 홀 전체를 도는 게 물리적으로 어려워요. 신길3동 가게가 그 규모라면 테이블오더는 있으면 좋은 게 아니라 없으면 새는 쪽에 가깝습니다.
화면이 꺼져 있으면 손님이 있는 줄도 모릅니다. 대기 화면에 메뉴 사진이 돌아가게 해두면 앉자마자 눈이 갑니다.
신길3동 가게가 좌석을 자주 재배치하신다면 무선으로만 붙는 구성이 낫습니다. 선을 매번 다시 정리하는 일이 없어지니까요.
테이블 번호를 태블릿에 미리 넣어두면 주방 전표에 자리 번호가 그대로 찍힙니다. 음식을 어디로 낼지 헷갈리는 일이 사라지죠.
거치와 연동까지 값에 넣지 않습니다. 무엇이 포함인지 한눈에 보시죠.
기존 포스기를 살릴 수 있으면 살립니다. 멀쩡한 장비를 굳이 바꾸자고 하지 않는 게 오래 거래하는 방식이라고 봅니다.
연동을 값에 넣지 않는 건, 이게 빠지면 태블릿이 그냥 화면일 뿐이기 때문이죠. 포스기와 붙어야 비로소 쓸모가 생기죠.
신길3동처럼 손님이 몰리는 시간대가 뚜렷한 가게는 바쁠수록 실수가 늘어납니다. 급할 때 정확도가 떨어지지 않는 것, 그게 태블릿이 가진 제일 큰 장점입니다.
직원이 여러 테이블 주문을 머리로 들고 다니면 순서가 섞입니다. 태블릿은 누른 순서대로 주방에 쌓이니 어느 테이블이 먼저인지로 다툴 일이 없습니다.
계산할 때 금액이 안 맞아 처음부터 다시 세어본 경험이 있으실 겁니다. 주문이 전부 기록으로 남으면 마감 때 그 대조 작업이 사라지죠.
품절 메뉴를 화면에서 내려두면 손님이 아예 고르지 못해요. 시킨 뒤에 없다고 말씀드리는 상황이 사라지죠.
외국인 손님 응대가 편해집니다. 말이 안 통해 곤란하던 상황이 화면 언어를 바꾸는 것으로 정리돼요.
손님이 부르는 횟수가 눈에 띄게 줄어듭니다. 홀이 조용해지면서 직원도 손님도 덜 피곤해집니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 신길3동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
신길3동 상권에 젊은 손님이 많다면 화면 주문에 거부감이 거의 없습니다. 되레 직원을 부르는 걸 부담스러워하는 손님도 있죠.
신길3동은 단골 비중이 높은 편이라면 손님이 메뉴를 이미 알고 옵니다. 그러한 곳은 즐겨 찾는 메뉴를 첫 화면에 올려두면 주문이 몇 초 만에 끝납니다.
술집은 밤이 깊어질수록 직원을 부르기가 어려워집니다. 시끄럽고 사람이 많으니까요. 태블릿이 그 시간대의 추가 주문을 제일 확실하게 받아냅니다.
직원 수가 빠듯한 가게일수록 효과가 곧 드러납니다. 신길3동에서 두세 명이 홀 전체를 도는 구조라면 태블릿 한 세트가 사람 한 명 몫을 해요.
신길3동 가게가 점심에는 백반, 저녁에는 술을 파는 구조라면 시간대별로 메뉴 화면을 바꿔둘 수 있죠. 점심에 술 메뉴가 앞에 뜨지 않게요.
점심과 저녁 메뉴를 시간대로 나눠둘 수 있죠. 정해둔 시각이 되면 화면이 알아서 바뀌니 매번 손댈 필요가 없습니다.
자주 바뀌는 메뉴는 ‘오늘의 안주’ 칸을 따로 만들어 둡니다. 그 칸 하나만 고치면 되니 손이 훨씬 덜 갑니다.
추가 주문이 몇 번 들어왔는지도 남습니다. 태블릿을 달기 전과 뒤를 견줘 보면 효과가 숫자로 확인되니, 대수를 늘릴지 말지도 감이 아니라 기록으로 정해요.
손님이 앉은 뒤 첫 주문까지 걸린 시간이 남습니다. 이 숫자가 길면 첫 화면이 헷갈리게 짜여 있다는 뜻이라 손볼 지점이 잡힙니다.
테이블 번호를 태블릿에 미리 넣습니다. 주문이 들어오면 전표에 번호가 찍히니 음식을 어디로 낼지 헷갈리지 않고, 홀이 붐빌수록 이 한 줄이 크게 값을 해요.
세트와 낱개를 둘 다 열어둡니다. 세트만 있으면 하나만 먹고 싶은 손님이 그냥 넘어가버려서, 그 한 건이 매번 새게 돼요.
기기값은 3년 할부로 나눠 내십니다. 좌석이 많아 대수가 늘어도 한꺼번에 목돈이 나가지 않아서, 오픈 준비 중인 가게도 부담 없이 들이실 수 있죠.
거치대와 충전 장치도 값에 들어 있죠. 태블릿만 보내고 거치는 따로 사라고 하는 곳이 있는데, 그렇게 나누지 않습니다.
주방 프린터가 없으면 함께 놓아야 해요. 이미 있으시면 그대로 쓰니, 지금 어떤 장비가 있는지가 견적을 크게 가릅니다.
신길3동에서 아래와 같은 상황이라면 테이블오더 설치를 생각해 볼 때입니다.
다음 경우라면 신길3동에서도 약간 미루시는 편이 낫습니다.
아래 요건이 정해져야 신길3동 테이블오더 금액이 나옵니다. 그러니 여기에 숫자를 걸어 두지 않습니다.
숫자는 통화에서, 기준은 여기에 적어 둡니다.
통화 한 번, 구성 확정 한 번, 설치 한 번이면 끝납니다.
홀 직원이 몇 분인지 확인해요.
회선 보강이 필요한지 함께 봐드립니다.
품절 처리와 메뉴 수정을 손수 해보시게 해요.
전화 주시기 전에 아래만 정리해 두시면 상담이 한꺼번에 끝납니다.
신길3동에서 테이블오더를 놓을지 아직 못 정하셨어도 괜찮습니다. 좌석 수와 쓰시는 포스기만 알려주시면 필요한지 아닌지부터 같이 판단해 드립니다.
전 좌석을 한꺼번에 하실 필요는 없습니다. 절반만 먼저 달아보고 손님 반응을 보신 뒤 채우셔도 늦지 않습니다.
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