주문을 잘못 받아 음식을 다시 만든 날, 그 손해가 얼마인지 세어보신 적 있나요. 이호동에서 테이블오더를 놓는 가장 큰 이유가 사실 이 오류를 없애는 데 있습니다.
고객이 술 한 병 더 시키려고 점원을 부르다 포기하는 순간, 그 수익은 그냥 날아갑니다. 이호동 가게에서 추가 주문을 놓치지 않는 게 테이블오더의 핵심입니다.
이호동 가게가 배달을 같이 하시면 홀 주문이 밀리기 쉽습니다. 태블릿이 홀을 맡무척면 배달 건과 뒤섞이지 않습니다.
‘저희 이거 안 시켰는데요’라는 말이 나오면 마침내 대표님이 빼드리게 됩니다. 고객이 직접 담은 내역이 남아 있으면 그 상황 자체가 생기지 않습니다.
사람이 주문을 받으면 아무리 조심해도 빠뜨립니다. 시끄러운 홀에서 다섯 가지를 한 번에 들으면 하나는 놓치죠. 고객이 직접 누른 주문은 그럴 일이 없죠.
외국인 고객이 오는 가게는 화면 언어를 바꿔주는 것만으로 응대가 해결됩니다. 점원이 말이 안 통해 곤란해지던 상황이 사라집니다.
이호동 가게가 점심에는 백반, 저녁에는 술을 파는 구조라면 시간대별로 메뉴 화면을 바꿔둘 수 있습니다. 점심에 술 메뉴가 앞에 뜨지 않게요.
이호동에서 배달과 홀을 같이 하시면 홀 인력이 늘 부족합니다. 태블릿이 홀을 맡으면 사람을 포장과 배달 쪽으로 돌릴 수 있습니다.
메뉴별 판매량과 시간대별 주문량이 쌓입니다. 이호동 가게가 언제 바쁜지 알면 사람 쓰는 시간과 재료 준비 시점을 거기에 맞출 수 있습니다.
객단가가 매일 나옵니다. 세트 구성을 바꿨을 때 이 숫자가 오르는지 내리는지로 결정하시면 감에 기대지 않아도 됩니다.
오늘 재료가 떨어진 메뉴는 잠깐 숨겨두면 됩니다. 고객이 아예 고르지 못하니 시킨 뒤에 없다고 말씀드릴 일이 사라집니다.
흔히 바뀌는 메뉴는 ‘오늘의 안주’ 칸을 따로 만들어 둡니다. 그 칸 하나만 고치면 되니 손이 훨씬 덜 갑니다.
첫 화면에 무엇을 올릴지가 객단가를 흔듭니다. 이호동 가게에서 잘 나가는 안주와 마진이 좋은 메뉴를 섞어 위쪽에 배치해 드려요.
메뉴 분류는 대여섯 개로 묶는 게 적당합니다. 너무 잘게 쪼개면 고객이 화면을 여러 번 넘겨야 해서 오히려 점원을 부르게 됩니다.
점원 교육 기간이 줄어들죠. 메뉴와 옵션을 외워야 하는 부담이 없으니 첫날부터 서빙에 붙일 수 있습니다.
대표님이 홀에 매여 있지 않게 됩니다. 잠깐 자리를 비워도 주문은 계속 들어오니 은행이나 거래처에 다녀올 틈이 생깁니다.
가장 먼저 느껴지는 건 홀을 도는 걸음 수가 줄었다는 겁니다. 주문 받으러 가는 왕복이 빠지니 같은 인원으로 더 많은 테이블을 감당하게 됩니다.
한 대가 고장 나도 나머지 테이블은 그대로 돌아갑니다. 포스기 한 대에 매달린 구조가 아니라서 전체가 멈추는 일은 없죠.
태블릿을 고객이 들고 다니지 못하게 잠금 거치를 쓰는 가게도 있습니다. 술을 파는 곳은 분실이나 파손이 더 잦아서 이 부분을 사전에 정해둡니다.
바 형태로 길게 앉는 자리는 두세 좌석에 한 대씩 나눠 답니다. 고객이 팔만 뻗으면 닿는 거리면 되니 굳이 자리마다 달 필요는 없죠.
할부가 끝나면 태블릿은 대표님 것이 되고 매달 나가던 돈도 멈춥니다. 매달 임대료를 계속 내는 구조가 아니라 길게 볼수록 값이 쌉니다.
이호동 가게가 좌석 수가 적으면 대수가 적어 값도 낮습니다. 크기가 작다고 조건을 나쁘게 두지 않으니 몇 대든 같은 기준으로 봐드려요.
3년 총 지출로 환산해 비교해 보세요. 매달 임대료를 받는 곳과 할부로 끝나는 곳은 3년 뒤부터 차이가 크게 벌어지죠.
주택가 상권은 가족 고객이 많습니다. 아이를 데리고 온 고객은 자리를 뜨기 어려워서, 자리에서 시킬 수 있다는 게 특히 반갑습니다.
이호동 가게가 골목 안쪽이라면 고객이 한 번 오면 오래 앉습니다. 오래 앉는 고객일수록 추가 주문이 많아 태블릿 효과가 큽니다.
이호동에서 룸이나 칸막이가 있는 가게가 흔하다면 태블릿 효과가 더 큽니다. 닫힌 공간일수록 부르기가 어렵기 때문입니다.
돈 받는 것과 안 받는 것을 섞어두면 서로 곤란해집니다. 따라서 갈라서 보여드려요.
좌석이 몇 개든 조건을 다르게 두지 않습니다. 이호동에서 어느 업종이든 설치비·가맹비 없이 같은 기준으로 봐드려요.
쓰는 법은 그날 근무하는 분들까지 같이 앉혀놓고 알려드려요. 대표님만 아시면 대표님이 없는 날 홀이 멈춥니다.
아래 중 하나라도 해당되면 테이블오더 상담을 받아 보셔도 좋죠.
돈을 덜 쓰고 되는 방법이 있으면 그쪽이 먼저입니다.
테이블오더 비용은 한 줄로 답하기 어렵습니다. 아래 항목이 어떻게 잡히느냐에 따라 달라지죠.
정확한 금액은 통화에서 조건을 확인한 뒤 알려드려요.
중간에 마음이 바뀌셔도 됩니다. 설치 전까지는 구성을 몇 번이든 다시 잡아드려요.
좌석 수와 테이블 구성을 여쭤봅니다.
할부 조항까지 계약서로 짚어드려요.
주방 전표가 제대로 나오는지 시연해 드려요.
이것만 알고 계시면 견적이 훨씬 정확하게 나옵니다. 모르시는 항목은 비워두셔도 됩니다.
견적서 숫자만 비교하면 답이 안 나옵니다. 거치와 연동까지 포함된 값인지 항목별로 갈라서 보여드리겠습니다.
설치비도 가맹비도 임대료도 받지 않습니다. 값이 어떻게 되는지부터 편하게 물어보세요.
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